しいたけは石づきをとり、軸とかさにわける。

Aを粘りが出て白っぽくなるまでよくこねる。

合挽肉を6等分して丸める。
しいたけのかさの内側に薄力粉（大豆粉、米粉、片栗粉などでもOK）をまぶす。

しいたけのかさに合挽肉を中までギュッと詰め、薄力粉を肉の表面にも薄くまぶす。

再び肉を下にしてBを加える。
ツヤが出て全体に調味料が絡まったら火を止める。

※お弁当活用例

ごはんがすすむのでお弁当メインにもぴったりです。