鶏肉をひと口大に切り、塩、胡椒する。玉ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒める。さらに輪切りの赤唐辛子、鶏モモ肉を入れ炒める。

白だし、にんにく、みりんを入れ、さらにごま油を加え、良く混ぜる。

タップリの湯に塩を１%程度入れて、パスタを所定時間茹でて、茹で汁をお玉２杯分とっておく。パスタはザルにあげておく。

フライパンに再び火を入れて、パスタを投入、茹で汁を加えて、よく混ぜ合わせて完成。

器に盛り付け、貝割れ大根をあしらい、召し上がれ。