まろやかスパイシーこのレシピの生い立ちＪＡ福井県・奥越地区特産の里芋を美味しく食べるレシピです。
里芋は一口大に切って塩茹でし、熱いうちにカレー粉を絡める。
枝豆は塩茹でし、さやから出しておく。
調味料を合わせておく。
里芋と枝豆・調味料を合わせ、レタスを敷いた器に盛り、トマトを飾る。
奥越前の里芋は、小ぶりながら身の締まりがよく、煮くずれしにくく、皮がやわらかく、まろやかな甘みと粘りが特徴です。
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