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キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ
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キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ-レシピのメイン写真

キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

秋の味覚を楽しみたいに時に…
5種のキノコの旨みがギュッと詰まっています。
このレシピの生い立ち
キノコ類が大すきで、冷凍庫に常備しているので、定期的に使い切りたい時に作りました。

秋の味覚を楽しみたいに時に…
5種のキノコの旨みがギュッと詰まっています。
このレシピの生い立ち
キノコ類が大すきで、冷凍庫に常備しているので、定期的に使い切りたい時に作りました。

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キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

秋の味覚を楽しみたいに時に…
5種のキノコの旨みがギュッと詰まっています。
このレシピの生い立ち
キノコ類が大すきで、冷凍庫に常備しているので、定期的に使い切りたい時に作りました。

秋の味覚を楽しみたいに時に…
5種のキノコの旨みがギュッと詰まっています。
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材料

  1. 水 400cc
  2. 和風ダシの素(あれば椎茸だし) 小さじ2(1包)
  3. 椎茸 20g
  4. 舞茸 20g
  5. 豆腐 150g
  6. エリンギ 20g
  7. エノキ 30g
  8. しめじ 40g
  9. 三つ葉(写真では入れ忘れ!) 適量
  10. ☆しょうゆ 大さじ1/2
  11. ☆酒 大さじ1/2
  12. ☆塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁パックと水を入れて沸騰させる。
    わたしは茅乃舎さんの「椎茸だし」を使いますがなければ、和風ダシの素でも。

    • キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ作り方1写真
  2. 2

    キノコを食べやすい大きさに切る。

    • キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ作り方2写真
  3. 3

    沸騰して2〜3分経ったら、パックを取り出しキノコ類を入れ3分煮込む。

    • キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ作り方3写真
  4. 4

    ②に☆と角切りにした豆腐を入れ再沸騰させる。

    • キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り三つ葉を載せて出来上がり。

    • キノコの旨み凝縮♡5種のキノコのスープ作り方5写真

コツ・ポイント

わたしは各キノコ類を切って冷凍してるので一応グラム表記しましたが、量はお好みで入れてください。
キノコ類は凍らせると旨みが増すそうなのでオススメです。

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ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296
2021/10/10 07:49に公開
基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです!2021.9.29キッチン開設
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