白子に塩をふり３０分くらい置く。

ヌメリや膜を取るように流水で洗う。

キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、ビニール袋に入れて、料理酒を適量入れて、冷蔵庫で1～３時間寝かす。

白子を一口大に切ります。その時、料理酒が着いてますが洗わないでください。

アルミホイルにマヨネーズを適量ひき、白子を乗せて、塩コショウをして、フライパンで焼いたら完成。