作り方
- 1
柿は皮を剥き、12〜16等分に切り分ける。
-
- 2
①の柿を塩麹(液体)に漬け込み、30分以上冷暗所に保管しておく。
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- 3
ベーコンの片面に小麦粉を振る。
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- 4
小麦粉を振った面に②の柿を置き、巻き込んで楊枝で固定する。
-
- 5
フライパンにサラダ油を引き、中火で④を焼き色が付くまで炒める。
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- 6
楊枝を取って盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
最後に黒胡椒や山椒をかけて刺激を足しても面白いかもしれません。
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