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滋味深いマッシュルーム出汁のスープ
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滋味深いマッシュルーム出汁のスープ-レシピのメイン写真

滋味深いマッシュルーム出汁のスープ

マイク伊東
マイク伊東 @cook_40172073

ブラウンマッシュルームの旨味にごま油を合わせてみたら美味しかった... 奥の小さなコンロでできるかんたんスープです。
このレシピの生い立ち
しょうが風味の野菜スープにブラウンマッシュルームの旨味を合わせたら美味しいのでは?というイメージから調整してできたレシピです。

ブラウンマッシュルームの旨味にごま油を合わせてみたら美味しかった... 奥の小さなコンロでできるかんたんスープです。
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滋味深いマッシュルーム出汁のスープ

マイク伊東
マイク伊東 @cook_40172073

ブラウンマッシュルームの旨味にごま油を合わせてみたら美味しかった... 奥の小さなコンロでできるかんたんスープです。
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しょうが風味の野菜スープにブラウンマッシュルームの旨味を合わせたら美味しいのでは?というイメージから調整してできたレシピです。

ブラウンマッシュルームの旨味にごま油を合わせてみたら美味しかった... 奥の小さなコンロでできるかんたんスープです。
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材料

4人分
  1. ごま油 大さじ1
  2. ネギ 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ブラウンマッシュルーム 8個
  5. 生姜 3片
  6. 水 800cc
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    ごま油をひいた鍋を温める

  2. 2

    ネギと玉ねぎを投入し、混ぜすぎないで焼き色をつける

  3. 3

    ブラウンマッシュルームを投入して軽く炒める

  4. 4

    水をいれて、生姜のスライスもこのタイミングで投入する

  5. 5

    一煮立ちさせたら弱火にし、コトコトと10 分ほど煮込む

  6. 6

    塩とこしょうで味をととのえて完成

コツ・ポイント

いい出汁がとれる食材を軸にしているので、
塩こしょうは抑えて。味をみながら何度かに分けて少量足していくといいと思います!

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マイク伊東
マイク伊東 @cook_40172073
2021/10/10 12:02に公開
2人の娘の父親。学生時代から必要に駆られて料理をしてきたけど、40代になってようやく料理が好きで楽しいことになってきました。レシピどおりにつくれるから、想像力をつかって大きくアレンジしたり、考えて美味しくつくれるようになりたいと思ってます。
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