もち米を4合洗って一晩置く。

栗を剥く。大きい場合は半分に切る。

もち米をザルにあげて30分ほど置く。

もち米を蒸し器に入れて真ん中を少し開けて栗を乗せて２０分蒸す。

水２００cc、砂糖大さじ1.塩小さじ1をボールに入れて混ぜ、蒸した米を入れて混ぜて全体に行き渡らせる。

蒸し器に戻して20分蒸してすぐ取り出して冷ます。