山葡萄のジャム 酸味爽やか
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
中々手に入らなかった山葡萄。
酸味が有りますがそれが爽やかで
美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋になると探していた山ぶどうです。
思いがけず手に入り早速ジャム作りに。
山葡萄のジャム 酸味爽やか
中々手に入らなかった山葡萄。
酸味が有りますがそれが爽やかで
美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋になると探していた山ぶどうです。
思いがけず手に入り早速ジャム作りに。
作り方
- 1
山ぶどうは洗って1つずつ手でもぎ取る。
-
- 2
水を切り鍋にたっぷり目の水で煮る。アクは時々除きます。
- 3
ぶどうのエキスが出て柔らかくなったら火を止めタネと皮を除くためザルで濾す。
- 4
濾したものを鍋に戻し砂糖を入れ30分ほど煮てトロミがついたらレモン汁を加える。
- 5
冷めてから保存ビンなどに入れ出来上がり。
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コツ・ポイント
濾す時に絞りすぎると酸味が出過ぎるので注意して下さい。
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