水を切り鍋にたっぷり目の水で煮る。アクは時々除きます。

ぶどうのエキスが出て柔らかくなったら火を止めタネと皮を除くためザルで濾す。

濾したものを鍋に戻し砂糖を入れ30分ほど煮てトロミがついたらレモン汁を加える。