卵は卵白と卵黄に分けておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。オーブンの予熱を170℃で入れる。

自家製のジャム　この時期にしか手に入らない秋映で作りました。りんごの正味重量の30％の砂糖で煮て作ります。

最近ずっと気になっていて、コストコで購入したオーガニックの砂糖を使っています。なんと4.54㎏（笑）

メレンゲ作り。卵白に砂糖30gを2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。

別のボウルに卵黄とりんごジャムを入れ、しっかり混ぜる。次にサラダ油、牛乳の順に入れて その都度よく混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

メレンゲを2～3回に分けて、さっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

ツヤツヤな生地が完成！

型に少しだけ高い位置から生地を流し入れ、170°に予熱済みのオーブンに28分でセットしてＧＯ！

今回は28分で焼けました。各ご家庭のオーブンで焼き時間は変わってくると思いますので25～30分の間で調整してください。

型外しが難しかったです。いつもは手だけで型から生地を外しますが、今回はナイフを使いました(^^;;