ゴーヤは縦半分に切って種を除き、薄くスライスする。

中ソースパンにお湯を沸かし、①を1分茹でてザルにあけ、粗熱をとって水気をしぼる。

中ソースパンに②と☆を入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。蓋がカタカタしたら弱火(IR3)にして15分。

蓋を開けて水分を飛ばしたら、火を止めてかつお節と白ごまを混ぜ合わせる。