今回まいたけはこの位(からしとの大きさ比較)を使いました。根本側に固い気になる部分があれば切りって適当な大きさに割きます

キャベツは太めな千切りか小さなザク切りにします。長ねぎは小口切りにします。

ボールで卵を溶き、水を加えてよく混ぜてから粉を加えて混ぜます。
キャベツ、長ねぎ、揚げ玉を加えて良く混ぜます

フライパンに分量外の油を熱して弱めな中火にし、生地の半量を15～17㎝程度(厚さの好みで)の円形になるように広げます。

５の上にまいたけの半量をやや押し付けぎみに並べます
※置くだけだと返す時に剥がれてしまう可能性があるので押さえてください

下側が焼けたらひっくり返します。

※ひっくり返した時に生地の側面をヘラなどで内側に押し込むように整えると綺麗な形になります

中までしっかり焼けたら再びひっくり返して、お皿に移すか、このままソース、マヨネーズをかけて、鰹節、青のりをふります。

私はソースが焼けて美味しく、香りも良くなるので フライパンで仕上げてからお皿に移しています。

はい(*´꒳`*)お皿♪
下側に焼けたソースが染みて美味しいです。カリカリがお好みの方はお皿に移してから仕上げてください

まいたけ が ごろっと良い食感♪

【余談】
豚玉の“玉”は 本来の生地には卵は使われておらず具の一種だったのだそうです