＜カラメルを作る＞
鍋に砂糖と水を入れ火にかけてカラメルを作り、固まらないうちに、ケーキ型に流し入れる

＊テフロン加工のフライパンで作るとつくりやすい

＜プリン液を作る＞
ボウルに卵を割り、泡立て器でよく混ぜる

★ポイント
泡立て器で泡が立たないように、ボウルの底を擦るように、ゆっくりと円を描くように混ぜましょう

鍋に、牛乳②と砂糖を合わせ、沸騰直前まで温める
※電子レンジの場合、５００Wで１分３０秒温める

［６］に［７］を加えて混ぜる

［４］に［８］を漉し器で漉しながら加えて混ぜる

※お好みで、ここで混ぜた後、再度漉してもよい

※表面の気泡が気になる時は、食品にかかってもOKな安全性の高いアルコールスプレーを吹き付けて消す

外釜に外水（熱湯）②を注ぎ、スチームプレートをセットして、布巾を敷いた上に、ケーキ型をおく

★ポイント
ケーキ型の下に布巾を敷くことで、「す」が入りにくくなります

※冬場や室温が低い時は、プリン液の固まりが悪い場合があります
その際は、外水（熱湯）50mlを追加で注ぎ再加熱しましょう

外蓋にスプーンを挟んで、炊飯レバーを下げる

炊飯レバーが上がったら、挟んであるスプーンを外して、保温モードで２０分程度蒸らす

粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす

〜完成〜