【電鍋レシピ】鬼まんじゅう／郷土菓子
※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った簡単なお菓子が作りたいと思い、電鍋の特長を活かして作ってみました！
以前、熊本「いきなり団子」レシピを紹介したので、今回は愛知・東海の郷土菓子でり、名古屋名物としても人気の「鬼まんじゅう」に挑戦してみました。
【電鍋レシピ】鬼まんじゅう／郷土菓子
※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った簡単なお菓子が作りたいと思い、電鍋の特長を活かして作ってみました！
以前、熊本「いきなり団子」レシピを紹介したので、今回は愛知・東海の郷土菓子でり、名古屋名物としても人気の「鬼まんじゅう」に挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを１ｃｍ角よりも小さめにカットする（皮付きのままでもOK）
- 2
［１］をボウルに入れ、砂糖・塩をまぶして混ぜ合わせ、味をなじませる（約１０分）
-
- 3
電鍋の外釜の中心に器（ココットなど）を置き、その上にスチームプレートをセットする
-
- 4
外釜に外水を注ぎ、炊飯レバーを下げて、電鍋を温めはじめる
※湯が沸くまでの間に、工程［５］〜［７］を進めましょう
- 5
［２］に強力粉を加え、混ぜ合わせる
- 6
［５］に水を加え、ダマにならないようにしっかり混ぜる
※粉っぽい場合は、さらに水（分量外）を少しずつ足しましょう -
- 7
［６］をスプーンなどですくい、クッキングシートの上に、少し山になるように盛りつける
-
- 8
スチームプレートの上に［７］を並べ、布巾（蒸し布）をかぶせてから、加熱を続ける
-
- 9
炊飯レバーが上がったら、★完成★
-
コツ・ポイント
材料は、強力粉や米粉を使うと、もちもちとした食感、薄力粉を使うとふんわりと仕上がります。
※粉により生地の固さが変わってくる場合がありますので、その際は、粉や水の量を調整しましょう。
つくれぽ
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