キッチンペーパーで型の内側に薄くサラダ油を塗ります
※バターやマーガリンもOK、取り出しやすくなります

鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます
※強火だとすぐに焦げるので中火の方が良いです、砂糖は上白糖を使います

沸騰して泡が立つまで数秒間そのまま様子を見ます

小さい泡から大きな泡になっていきます

淡いキャラメル色になったら鍋を揺すりながら煮立てます
※濃くなるのはあっという間です

香ばしい香りと煙が立ったらすぐに火から下します

大きな泡がだんだん小さな泡になります

すぐに型に流し入れます

型を傾けて隅までひろげます

キャラメルソースは冷めると粘度が増して広がりにくくなるので熱いうちに型に流し入れてください

型ごと水につけ冷まします
※冷蔵庫で冷やさなくてもすぐにかたまります

逆さまにしても流れなかったらOKです

スーパーで売ってる1/4カットの栗かぼちゃを使います
※350～400ｇの重さで幅があるのでなるべく大きめを選びます

種やワタを取り除きます
※種とワタの重さは30gくらいです

レンジ対応の袋に入れて破裂しないように口を縛らないで下に折り込んでレンジで5分加熱します
※700ワットレンジ使用

やわらかくなっていることを確認します、まだだったら追加で加熱してください

あら熱が取れたら温かいうちにスプーンでくり抜きます

皮のところぎりぎりまでくり抜きます

皮もやわらかいので食べれます、飾りにすると可愛いですよ
※クッキー型で抜きます

かぼちゃが200ｇあれば大丈夫です、少し前後しても出来上がりに影響しません

かぼちゃの入ったボールに砂糖を入れスプーンでつぶしながら混ぜます

粒々が少し残った状態で大丈夫です

卵を入れて混ぜます
※スプーンだとよく混ざらないので泡立て器で混ぜます

冷たいままの牛乳も入れて混ぜます

口当たりをなめらかにするため2回裏ごします

1回目は裏ごしの網に粒々が残ると思います

残った粒々はゴムベラで押さえて裏ごします

もう一度裏ごします

裏ごしの網にほとんど残らないと思います

型に流し入れます

プリン液は型の高さより1cmくらい下になります

最初はアルミホイルをかぶせて蒸してましたが面倒になってかぶせないまま蒸してみたら大丈夫でした

鍋に型を入れて熱湯を鍋の高さの半分くらいまで注ぎフタをしてごく弱火30分蒸します
※前もって湯を沸かしておきます

火を消してそのまま30分放置します

フタの裏に水滴が付いてると思います

かぼちゃプリンに水滴が落ちないように、フタを開ける前に傾けて水滴を鍋の中に落として開けます

中心に竹串(爪楊枝)を刺して何も付いてこなければ蒸し上がりです、取り出して冷蔵庫で冷やします

取り出すいように型の内側にナイフを差し込みます

切り分けられるのでパーティーなど人数で食べるのに便利です

ハート型の皮を飾ると可愛くなります♡