卵と上白糖をボウルに入れて、湯煎にかけながら、もったりとするまで泡立てていく。

持ち上げた時にポテッとしたらOK。(たらすとリボンがかける状態)

みりん・はちみつを電子レンジで10秒程度加熱する。

②のボウルに③を加えて、切るように混ぜる。強力粉をふるいながら入れ、ゴムベラ等で切るようにサックリと混ぜる。

適当な型に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで10分焼き、140℃に温度を落として10分程度焼く。