さつまいもは洗って、水分を拭き、乱切り又は、輪切りにしておく。

フライパンに油を引き、揚げ焼きにする。ひっくり返して焼いての繰り返し。

焼き上がったら一旦出す。

フライパンの油を拭き取り、塩胡椒した手羽先を入れて中火で両面焼く。注)油が跳ねるので蓋をする。

焼き上がったら、肉を取り出し、フライパンをさっと綺麗にして、中火にし、○を全部入れ、手羽先とさつまいもも入れる

アンが重くなってくるまでよく絡めて混ぜる。こんな感じにぶくぶくしてきてきます。

お皿にもって出来上がり。