菊の和ぐるみ和え

Name: 菊の和ぐるみ和え
Yield: 5～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 食用菊の花びら 1/2パック; お酢 少々; 和ぐるみ 40ｇ; 糸こんにゃく 100ｇ; 干し椎茸 3.5ｇ; 人参 1/4～1/2本ぐらい; だし汁 大さじ1; 味噌 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 塩 少々; 干し椎茸の戻し汁 大さじ3; だし汁 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 塩 少々

和ぐるみ @cook_40460131

菊の花びらを使った、クセになる味です。
このレシピの生い立ち
岩手県では菊の花びらを和え物に入れることが普通にあります。なので和ぐるみ和えにも入れてみようと思い、作ってみた。

菊の和ぐるみ和え

和ぐるみ @cook_40460131

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材料

5～8人分

食用菊の花びら 1/2パック
お酢少々
和ぐるみ 40ｇ
糸こんにゃく 100ｇ
干し椎茸 3.5ｇ
人参 1/4～1/2本ぐらい
【A】
だし汁大さじ1
味噌大さじ1
砂糖小さじ2
塩少々
【B】
干し椎茸の戻し汁大さじ3
だし汁大さじ3
砂糖大さじ1
塩少々

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作り方

1

菊の花びらは、お酢を入れた熱湯でさっと湯がく。冷水に入れ、水気を絞る。
2

すり鉢で和ぐるみをすり【A】を入れ、すり混ぜる。
3

人参は千切り。干し椎茸は戻してから、細切り。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
4

フライパンに人参・椎茸・糸コンを入れ【Ｂ】を入れて、汁がなくなるまで煮焼きにする。
5

2に1と4を入れて和えれば、出来上がり！

コツ・ポイント

菊の花びらの色をなくさないようにする。
4で汁があり過ぎると2と合わせた時、水分が多くなるのでまとまらなくなります。

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つくれぽ

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2021/10/06 02:16に公開

東日本大震災復興支援チーム・一般社団法人SAVE IWATE。その中の和ぐるみで復興支援を続けている和グルミプロジェクトがあります。その和ぐるみを使ってレシピをupしています。とても美味しい和ぐるみです。お買い求めはこちらへ復興応援の店　りあすぱーくhttp://saveiwate.jp/ec/（盛岡内丸りあすぱーく）

このレシピのキーワード

にんじんほししいたけ糸こんにゃく味噌食用菊

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