豚肉(バラ肉だとおいしいと思う)が固そうだったので包丁で叩いて細かめに切って塩胡椒(分量外)で下味をつける。

豚肉はの大きさはお好みで。柔らかい方が好きなら軽く片栗粉(分量外)を塗して少しサラダ油をたらすと衣が離れにくくなる。

白菜を洗って一口大に切る。固さが苦手なら芯の部分は削ぎ切りで。

ニンニクは千切りにしてますが、みじん切りでもすり下ろしでもなんでも。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくの香りを出すように弱火で炒める。頃合いを見て豚肉を投入、中火位で炒める。

豚肉に軽く火が入ってきたら白菜をの芯を入れて炒める。遅れて白菜の葉の部分も入れて炒める。

醤油、酒、みりんで味を付けたら水を足し、軽く沸騰したら大豆を入れてコトコト煮る。

白菜が好みの柔らかさになったら味見をして完成。