白菜1/2(900㌘)使います
(写真参考)

外側の葉っぱは何枚か取ります
それは茹でスープ等に使ってください～

白菜少し開き葉っぱ/茎に半分切る
茎～立て6等/横に半分切る。

ビニールに入れ塩かけして
振ります(塩漬けが満遍の為)

大きめ葉っぱ~6等分
小さい葉っぱ～4等分切り、
2番のビニールに入れふります。

空気抜き結んで
前20分/裏返し20分塩漬けして
後で水洗い3回してザルに10分置きます。

大根、玉ねぎ等
写真のように準備

キムチ作ってすぐは
苦味と辛さがありますが
常温に1時間置くと
上手い味に変わります

5番に
キムチヤンニョムを入れます。
白菜塩漬けする間、
置きます
(大根、玉ねぎ汁も全て入れます)

にらも用意します。

白菜を手で絞りボールに入れ、
水分しっかり切ります。
ヤンニョム入れ和え、
次ににらも入れ和える。
最後ごまかけて完成～

出来てすぐは大根の苦味、
玉ねぎの辛さが感じますが、
常温に1時間置くと
味が馴染んで凄く上手い味になります。