キュウリの両側に菜箸を置き、蛇腹切りに切る。全部切ったら、あら塩を振り15分置いておく

15分経ったら水で流し、固く絞る。
鷹の爪は種を除きハサミで細かく切ったら、ビニール袋に入れ調味料を加え混ぜ合わせる

冷蔵庫で
3時間ほど置いたら
完成です。