鶏胸肉は一口大に切り、塩コショウをふり薄力粉をもみ込む。人参とナスは食べやすく切り、玉ねぎは薄くスライスする。

フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて炒める。肉と野菜にしっかり火が通ったら■を加えて一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。