さつまいも2-3センチの輪切りにしてフライパンに並べる。水を入れる。さつまいもが被るぐらい。竹串が通るまで強火でゆでる。

生クリームを入れて滑らかになるまで混ぜる。塩を少し入れて混ぜる。