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白あん(水煮缶)
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白あん(水煮缶)-レシピのメイン写真

白あん(水煮缶)

MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876

お豆の水煮缶をいつもキッチンに置いておくと、思い立った時に作れます。実に簡単!
このレシピの生い立ち
海外では、あんこ(餡)は貴重です。地域によっては手に入りません。白い乾燥豆もない時が、、❗️そこで、お豆の水煮缶で白あんを作ってみました。
手作りの良いところは、お好きな甘さに調整できること。缶詰だと、思いたったら直ぐに作れますよ。

お豆の水煮缶をいつもキッチンに置いておくと、思い立った時に作れます。実に簡単!
このレシピの生い立ち
海外では、あんこ(餡)は貴重です。地域によっては手に入りません。白い乾燥豆もない時が、、❗️そこで、お豆の水煮缶で白あんを作ってみました。
手作りの良いところは、お好きな甘さに調整できること。缶詰だと、思いたったら直ぐに作れますよ。

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白あん(水煮缶)

MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876

お豆の水煮缶をいつもキッチンに置いておくと、思い立った時に作れます。実に簡単!
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海外では、あんこ(餡)は貴重です。地域によっては手に入りません。白い乾燥豆もない時が、、❗️そこで、お豆の水煮缶で白あんを作ってみました。
手作りの良いところは、お好きな甘さに調整できること。缶詰だと、思いたったら直ぐに作れますよ。

お豆の水煮缶をいつもキッチンに置いておくと、思い立った時に作れます。実に簡単!
このレシピの生い立ち
海外では、あんこ(餡)は貴重です。地域によっては手に入りません。白い乾燥豆もない時が、、❗️そこで、お豆の水煮缶で白あんを作ってみました。
手作りの良いところは、お好きな甘さに調整できること。缶詰だと、思いたったら直ぐに作れますよ。

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材料

  • 豆の水煮缶 1個
  • 砂糖 豆の全体量の1/3~1/2
  • 塩 一つまみ
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作り方

  1. 1

    白いお豆の缶詰、水は切り皮は剥くか、皮ごとフードプロセッサーにかけても、舌触りがスムーズに仕上がります。

  2. 2

    全体のお豆の 1/3 の砂糖(甘いのがお好きなら 1/2)を加え火にかけます。

    • 白あん(水煮缶)作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら中火にし、後は、煮るだけです。

    • 白あん(水煮缶)作り方3写真
  4. 4

    好みの固さになったらできあがり。

    • 白あん(水煮缶)作り方4写真
  5. 5

    収穫したランナービーンズの種、つまりお豆。一部乾燥させ来年又植えます。他のは、あんこやシチュ一カレーに入れます。

    • 白あん(水煮缶)作り方5写真

コツ・ポイント

スーパーで売っている白豆の水煮缶で白あんを作りましょう。海外ではバタービーンズがおすすめです。
5.の写真のように生でも缶詰のお豆でも、外皮が色付きの場合剥いて、中身が白ければ白あんが作れます。
小豆の水煮缶で黒あんも作れますよ。

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MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876
2021/10/12 18:29に公開
イギリス、しかもロンドンから遠い Bristol、からやや南(A37)の田舎に住んでいると、基本調味料くらいしか買えません。必然的に日本食は手使りに、、、。まぁ、手便り(料理)歴は、日本を離れてからだと、、、30年程に!?そして一つには、英国料理の汚名をはらす事もあるのですよ。
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お豆 缶詰

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