きゅうりはへたを切り落とし、スライサーでスライスしておく。

振り塩をし、少し揉んで、しばらくおく。

きゅうりから出た水分を捨て、きゅうりを軽く絞り、おじゃことカニかま（これは適当に裂いておく）を加える。

カンタン酢を加え、ざっとかき混ぜる。

木綿豆腐はしっかりと水切りをし、洋皿に移し、9等分しておく。

木綿豆腐の周りにきゅうりの酢の物を配置。

木綿豆腐の上に辛子明太子を載せて、完成。