ご飯が進む！簡単！れんこんと牛肉の炒め

Name: ご飯が進む！簡単！れんこんと牛肉の炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん（5ミリ厚さのいちょう切り） 500g; 牛肉切り落とし（ひと口大に切る） 200g; 長ネギ（2センチ長さに切る） 1本; A しょうが（すりおろす）※チューブでも可 1かけ; A 酒 大さじ1; A 塩 少々; A こしょう 少々; B しょう油 大さじ2; B 酒 大さじ1; B みりん 大さじ1; B 砂糖 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ2

古賀圭美 @cook_40299310

れんこん好きのための一品。とっても簡単なので時間のないときでもパパッと作れるのが嬉しいですね。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
夕飯のおかずにも、お弁当のおかずにもなるレシピを考えました。子供達も喜んで食べてくれましたよ♫

今回れんこんはいちょう切りにしましたが、もっと歯ごたえを出したい場合は乱切り等でも良いかもしれませんね。

ご飯が進む！簡単！れんこんと牛肉の炒め

古賀圭美 @cook_40299310

今回れんこんはいちょう切りにしましたが、もっと歯ごたえを出したい場合は乱切り等でも良いかもしれませんね。

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材料

4人分

れんこん（5ミリ厚さのいちょう切り） 500g
牛肉切り落とし（ひと口大に切る） 200g
長ネギ（2センチ長さに切る） 1本
A しょうが（すりおろす）※チューブでも可 1かけ
A 酒大さじ1
A 塩少々
A こしょう少々
B しょう油大さじ2
B 酒大さじ1
B みりん大さじ1
B 砂糖大さじ1/2
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2

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作り方

1

牛肉にAで下味をつける。
炒める直前に片栗粉をまぶす。
2

フライパンに油（半量）を熱し、①を強火で８割ほど炒め、一度取り出す。
3

フライパンに残りの油を追加し、れんこん、長ネギの順に炒め、②を戻し入れてBを加え、汁気がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

●調味料を加えてからもう一度炒めるので、牛肉は完全に火を通さなくてOK。

●ちょっと一手間ですが、お肉は炒めてから取り出しておくとかたくならずに済みます。

●調味料は合わせておくとスムーズです。

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2021/10/02 05:00に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

このレシピのキーワード

炒めものご飯片栗粉れんこん牛細切れ酒しょうが長ネギ

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