鍋に水を入れて火をつけ、刻み揚げを入れる。

エノキを半分の長さに切って鍋に入れる。

小松菜は3センチほどの長さに切る。

沸騰してきたら、小松菜ともやしを加えて1分ほど茹でて、ザルにあげる。

ボウルに醤油、白だし、茹で上がった野菜、かつお節、スープ用糸寒天（もどさずに！）を入れてよく混ぜたら出来上がり！

スープ用糸寒天をもどさずに入れることで、野菜から出る水分を吸って味がしっかりします。