かぼちゃは種とワタを取り、
乱切りにして皮をむいて蒸し、熱いうちに裏ごす。

ボールに卵を割入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で静かにすり混ぜ、牛乳を加える。

2をこし器でこし、
裏ごしたかぼちゃに少しづつ加える。
その後バニラオイルを加える。

別の鍋でカラメルソースを作っておく。