薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
生地用の渋皮煮をそれぞれ、ペーストと刻みにする。

室温に戻したバターをふわっとするまで泡立て器で混ぜ、砂糖を3、4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

溶き卵も砂糖と同様の手順で混ぜる。渋皮煮のペーストも加える。

粉類を2、3回に分けて加え、ゴムヘラでさっくり混ぜ、渋皮煮の刻みも混ぜる。

180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

クリーム用の渋皮煮をペースト状にし、裏漉しする。砂糖を加えて混ぜ、生クリームで硬さを調整する。

焼き上ったケーキの粗熱を取り、クリームを絞り、お好みで粉砂糖等でトッピングして出来上がり。