鶏と まいたけ のカレーうどん
もへほっぺ @cook_40061779
旨味がギュッ！
パパッと出来ちゃうカレーうどんです♪
このレシピの生い立ち
夫の実家で母がつくる舞茸のカレーが美味しいので我が家のカレーうどんとコラボアレンジしてみました。
鶏と まいたけ のカレーうどん
旨味がギュッ！
パパッと出来ちゃうカレーうどんです♪
このレシピの生い立ち
夫の実家で母がつくる舞茸のカレーが美味しいので我が家のカレーうどんとコラボアレンジしてみました。
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- 1
今回使ったまいたけの量です(からしとの大きさの比較)
根本側に固い気になる部分があれば切りって適当な大きさに割きます -
- 2
人参は薄いちょう切り、椎茸は石づきを切り5㎜に切ります。ねぎは仕上げ用に少量を斜め薄切りにし残りを1㎝の斜め切りにします
-
- 3
鶏肉は小さめな一口大に切ります。私はもも肉と胸肉の小間切れを使っています。
-
- 4
鍋に少量の油を熱して鶏肉を軽く塩、胡椒をして炒め、色が変わったらまいたけ、椎茸、人参、長ねぎを加えます。
-
- 5
野菜類がしんなりしたら水と和風顆粒だしを加えてひと煮立ちさせて☆を加えます。沸々したら火を止めてカレールーを加え混ぜます
-
- 6
ここでカレー粉(パウダー)を小さじ1杯位入れるとよりカレーっぽくなります。無くてもOKです。
- 7
火にかけてしっかり馴染んだら再び火を止めて水溶き片栗粉を汁を混ぜながら加えます。中火にかけてとろみをつけます。
-
- 8
片栗粉の量でお好みのトロミにしてください。今回大さじ1.5杯使いました。サラサラつゆがお好きな方はトロミはつけずにどうぞ
- 9
うどんを茹でて湯を切り器に盛ります。熱々のつゆをかけ、仕上げに揚げ玉と斜め薄切りにした長ネギを乗せて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
しっかり濃いめです。お好みで醤油やカレールーの量を加減してください。
カレールーは私的にはスパイシーなタイプよりもまろやかなカレーがおすすめです。
つくれぽ
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