①牡蠣醤油を使うともっと美味しくなります。牡蠣しょうゆを使うときは砂糖を大さじ5ぐらいにすると良いです。微調整はしてくださいね。
②醤油は最初120ccぐらいにして味をみながら調整。茎ワカメに残っている塩分次第で量を変える必要ありです。