皮をきれいに洗ってむきます。なるべく白い部分がないように皮を剥くと苦みが少なくなります。
今回は削ぐように剥きました。

お好みの太さになるように細かく切ります。我が家は細かいのが好き♪

皮の苦味を抜くために茹でます。噴きこぼれないようにグラグラと煮立たせます（苦味が消えるまで水を変えて2.3回）

煮たたせてる間に実を剥いていきます。その時にタネも取り分けてティーパックに入れておきます（一緒に煮詰めてトロミを出す為）

鍋に、苦味を抜いてざるで水切りした皮、実、（この時に皮＋実の重さを計っておく事）タネが入った袋を入れます。

砂糖を入れます。分量は❺で計った重さの半分（甘いのが好きな人は重さの2/3でも良いけど、半分でも十分甘いです）

砂糖が溶けるまで中火〜弱火にして時々かき混ぜます。砂糖が溶けたら弱火にして時々かき混ぜます。

少しとろみが出たら火を止めます。冷めるともっととろみは出るのであまり煮詰めない様に

冷めたら煮沸消毒した瓶に詰めて完成☝️（右側は色が変わるまでひたすら煮込んだもの。ちょいほろ苦でこれはこれでアリです）