たけのことピーマンの五目炒め

Name: たけのことピーマンの五目炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 千切りたけのこ(水煮) 200g; 人参 10㎝; ピーマン 2個; 干ししいたけ 3個; 油(炒め用) 適量; 和風だし(顆粒) 小さじ1/2; 醤油 大さじ1・1/2; みりん 大さじ1; 料理酒 小さじ1; かつお節 1袋

秦野病院栄養課 @cook_40334754

たけのこ、ピーマン、椎茸、にんじんの五目炒めです。
たけのこ、椎茸からの旨味+かつおだしの旨味で薄味でもおいしく食べられます。

たけのことピーマンの五目炒め

秦野病院栄養課 @cook_40334754

たけのこ、ピーマン、椎茸、にんじんの五目炒めです。
たけのこ、椎茸からの旨味+かつおだしの旨味で薄味でもおいしく食べられます。

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材料

4人分

千切りたけのこ(水煮) 200g
人参 10㎝
ピーマン 2個
干ししいたけ 3個
油(炒め用) 適量
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
醤油大さじ1・1/2
みりん大さじ1
料理酒小さじ1
かつお節 1袋

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作り方

1

しいたけは戻してから千切りにし、人参とピーマンも千切りにします。
2

フライパンに油を熱し、①の材料を炒めます。
3

ある程度野菜に火が通ったら調味料をいれ、水気が飛ぶまで炒めます。
4

最後におかかを加えたら完成！

コツ・ポイント

ピーマンのシャキシャキがお好きな方は最後に加えて炒めてください。
歯ごたえを残して炒めると、食べ応えのある副菜になります♪

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2025/02/17 07:01に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

炒めものたけのこにんじんピーマンかつお節酒ほししいたけ

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