卵白とグラニュー糖を混ぜ、メレンゲを作る

きな粉と粉糖を加え、ゴムベラで混ぜる。下から上へボウルに沿って持ち上げては、ボウルの壁にヘラで押さえつけるようにする

艶が出てきて、ヘラで持ち上げると、太めのヒダができるくらいが目安

絞り袋に入れて、鉄板にクッキングシートを敷いた上に丸く絞り、１時間放置する。（乾燥させる）角は濡れた指で押さえるといいよ

3分焼くとピエが出てきます。
温度を140度に下げて10分焼きます。

まとまってきたら、薄く伸ばしてマカロンと同じくらいの大きさで丸く抜いて、挟めば出来上がりです。