ひき肉に●を加えてよくまぜ合わせます。

玉ねぎをみじん切りにしてふきんに包み、絞って水気をとり、片栗粉を粉のままこれにまぶします。

ひき肉に2を加えてよくまぜ合わせます。

シュウマイの皮を広げて、このあんを約大さじ1ずつのせて包みます。

蒸し器を温め、小皿にサラダ油をとり、包んだシュウマイの底にサラダ油を少しずつつけ、蒸し器に間をあけて並べます。

蓋をして強火にし、沸騰後12〜15分蒸します。
シュウマイの上に白菜やキャベツをのせて蒸します。カラシ酢醤油で食べます。