玉ねぎみじん切り。ミンチ(さっぱりがいい人は鶏ミンチでもOK)、玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉、生姜を粘りが出るまでこねる。

ピーマンは縦半分。茄子は縦半分に切った後、もう半分に(全部切り離さないように５㍉ぐらい残して切る)蓮根は４等分の輪切り。

タネをつける方に分量外の片栗粉をまぶす。めんどくさがりじゃない人はハケで丁寧にどーぞ(笑)

タネを適当に詰めます。コツは、蓮根はしっかり穴の中にも詰めること！

フライパンに油をひき、並べて、分量外の酒をふりいれ、蓋をして蒸し焼きに～！

油が沢山出てくるのでキッチンペーパーでしっかり取ります。醤油、みりんを入れて、しっかり絡める。