絶品もちもち白玉団子と抹茶ゼリーあんみつ
美味しい想い出の 白玉団子♡
簡単なのに誰でもお店のあんみつが作れるレシピです。お子様と一緒に楽しく作って下さいね ^^
このレシピの生い立ち
私が幼い頃、料理上手な祖母が目分量で作ってくれていた白玉団子を自分なりにアレンジしました。 抹茶ゼリーのレシピのお砂糖80ｇから50gに減らして更新しました。アイスや餡子がある場合はお砂糖少な目の方がメリハリがあって美味しいです♡
絶品もちもち白玉団子と抹茶ゼリーあんみつ
美味しい想い出の 白玉団子♡
簡単なのに誰でもお店のあんみつが作れるレシピです。お子様と一緒に楽しく作って下さいね ^^
このレシピの生い立ち
私が幼い頃、料理上手な祖母が目分量で作ってくれていた白玉団子を自分なりにアレンジしました。 抹茶ゼリーのレシピのお砂糖80ｇから50gに減らして更新しました。アイスや餡子がある場合はお砂糖少な目の方がメリハリがあって美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
初めに抹茶ゼリーを作ります。
ボールの中にアガーと砂糖、抹茶を入れてよく混ぜておきます。 - 2
お水を鍋に入れ沸かし、①を全て入れ、ゴムベラを使い泡が立たないように混ぜます。再沸騰したら火を止めます。
- 3
②を茶こし等で濾し、ガラス保存容器等に入れ、容器の周りを氷水等で冷やします。粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間程冷やします。
- 4
白玉を作ります。
白玉団子の材料を全てボールに入れ、ゴムベラ等で捏ねまぜます。百均で販売されているオタマ型ゴムベラが便利 -
- 5
お豆腐に含まれる水分が少なければ、少し加水(分量外)して、耳たぶくらいの硬さになる様に手で捏ねます。
-
- 6
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そこに白玉の生地を一口サイズに丸めながらお鍋に入れ茹でていきます。
- 7
白玉が初めは沈んだ状態から、浮き上がってきたら、弱火にして1分加熱後、氷水を入れたボウルに取り出して冷まします。
- 8
抹茶ゼリーが固まれば、容器に入っている状態のまま、上からナイフ等を使って1口大になるように切ります。
- 9
盛り付け
白玉団子、抹茶ゼリー、アイスクリーム、あんこやお好きなフルーツと一緒に頂くといっそう美味しく頂けます♡ - 10
コツ・ポイント
白玉は中心を指で少し押し少しくぼませると熱が均等に入り、上手く茹で上がります。
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