鍋に湯をわかし、豆腐を粗くちぎって入れる。
ひと煮立ちしたら、ざるにあげてさます。

スナップエンドウは筋を取り、やわらかめにゆでる。ザルにあげ、2～3等分に切り、冷ましておく。

ボウルに①の豆腐を入れてつぶし、油分をきったツナとＡを加えてよく混ぜ、あえ衣を作る。

③に②のスナップエンドウを加えて和え、器に盛り、白ごまをふる。