ナポリタンなのに動物性脂質カット？！
ナポリタンと言ったらハム、ソーセージ。でも動物性脂質の少ない鶏むね肉、豚もも肉、あさりで。
このレシピの生い立ち
「揚げないコロッケ」にも載せましたが、更年期に増えた体重を減らすには動物性脂質のカットと塩分を減らすこと。塩分カットにはまず練り物を避けます。ハム、ソーセージも練り物です。ちくわ、さつま揚げもNG。★ついでに糖質の大切さ。未だに流行りの糖質オフ、流行り始め、ごはん、麺類、お菓子を減らしたら、「自慢の骨密度Ａプラスが半年で骨粗鬆症に！」糖質は体のバランスを整える必須成分だったのです。ごちそう食べて満腹の時の夕食は「ごはんなしのおかず」ではなく「蒸して冷やしたさつまいも」を。これは耐糖能を下げないため→このことはまた次回に
ナポリタンなのに動物性脂質カット？！
ナポリタンと言ったらハム、ソーセージ。でも動物性脂質の少ない鶏むね肉、豚もも肉、あさりで。
このレシピの生い立ち
「揚げないコロッケ」にも載せましたが、更年期に増えた体重を減らすには動物性脂質のカットと塩分を減らすこと。塩分カットにはまず練り物を避けます。ハム、ソーセージも練り物です。ちくわ、さつま揚げもNG。★ついでに糖質の大切さ。未だに流行りの糖質オフ、流行り始め、ごはん、麺類、お菓子を減らしたら、「自慢の骨密度Ａプラスが半年で骨粗鬆症に！」糖質は体のバランスを整える必須成分だったのです。ごちそう食べて満腹の時の夕食は「ごはんなしのおかず」ではなく「蒸して冷やしたさつまいも」を。これは耐糖能を下げないため→このことはまた次回に
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにして茹でます。買ってきた分を全部削ぎ切りにして茹でこぼしておくと、必要以外は冷凍しておくと便利です。
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- 2
沸騰したお湯で15分くらい茹でます。鶏むね肉はプリン体が多いので茹で汁は捨てます。
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- 3
必要な分の鶏むね肉を千切りにします。残りは冷凍して、必要な時に解凍して使えます。
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- 4
にんじん、ピーマン、玉ねぎを千切りにして、ラップをして、4分レンチンします。
-
- 5
パスタをアルデンテに茹でます。蕎麦、うどんに比べ、「塩分がないので優れもの」普通茹でる時に入れる塩を私は入れません。
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- 6
にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルと弱火で炒めます。火を止め、④の野菜と③の鶏むね肉を加え混ぜ合わせます。
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- 7
茹でたパスタを加え、塩胡椒、ケチャップ、トンカツソース、味の素で味を整えます。パルメザンチーズやタバスコをかけてどえぞ。
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コツ・ポイント
味付けは薄めなので好みに合わせて下さい。鶏胸肉はクセがなく相性も良く私は好みです。野菜もレンチンすれば、炒める油も不要。鶏肉、パスタも余熱で混ぜます。 パルメザンチーズは動物性脂質が多いので、好きでしたが最近は使いません。
つくれぽ
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