福島県に伝わる郷土料理です。酒の肴はもちろんご飯のお供にも。
#家族に伝えたいレシピ
するめいかは、キッチンばさみなどで細切りにして、※煮切って冷ました酒を入れたボウルにつけておく。（20分ほど）
◎の調味料を合わせて鍋に入れ、さっと煮立てて冷ましておく。
人参は皮をむき、細切りにする。
※スライサーを使うと便利。
1のするめいかと、3の人参を合わせて、◎の煮汁と絡めて出来上がり。
※ジップ袋やタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。
日持ちは冷蔵庫で1週間程度。食べ頃は漬けてから1〜2日が味が染みて美味しくなります。するめいかは、おつまみ用のいかそうめんや細切りするめを使っても。①の※酒を煮切る方法は、酒を鍋に入れて1分程度沸騰させてください。
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