なすの揚げ煮
おつまみにもおかずにもなるピリっと辛いナスの揚げ煮です!
このレシピの生い立ち
受け継がれし味!
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ピーラーでなすの皮を半分むく。
なすを3cm幅の輪切りにして水に10分ほどさらしておく。
なすの水気をしっかりふき取り、170℃の油で揚げる。
なすを揚げてる間に鍋を用意し、Aを入れて良く混ぜ合わせておく。
なすが揚がったらバットに一度取り出し、軽く油を落とす。
Aの入った鍋を中火で熱し、なすを全て入れる。
30秒ほど煮て味が染み込んだら完成。
皮をシマシマにすることで味が染み込みやすくなるし、かわいい!
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