耐熱皿にオリーブ油または水を塗りたまごを割り入れる。黄身につまようじで数か所穴を開け、電子レンジで500w1分加熱する。

①に塩こしょうを振り半分に切る。レタスは洗って水気を拭き取り、パンのサイズにちぎるか切る。パンは斜めに切り込みを入れる。

②の中にマヨネーズまたはバター、適宜で粒マスタードを塗る。 レタス、2等分した目玉焼きの断面を手前にして挟む。