鶏むね肉は一口大に切り、塩・胡椒・酒・片栗粉をまぶしておく。
長ネギはみじん切りにする。

油（分量外）を敷いたフライパンで火が通るまで焼く→お皿に盛る

鶏むね肉を焼いたフライパンをキッチンペーパーで汚れをふき取り、長ネギを焦げ目がつくまでしっかり炒める。

オイスターソースとみりんを入れ、とろみがつくまで炒める。
火を消し、ごま油を入れる。

鶏むね肉にソースをかける。