にんにく、しょうがをみじん切りにします。

人参は千切り、ニラは1-2cm幅に、キャベツは2-3cm幅に、長ネギは粗めのみじん切りに、それぞれ切ります。

春雨はぬるま湯で固めに戻しザルにあげておきます。

合わせスープを混ぜ合わせておきます。

合わせ醬を混ぜ合わせておきます。
豆板醤は小さじ1/2で小辛です。
お好みで増やしてください。

フライパンにサラダ油大1を入れ中強火にかけ豚ひき肉を入れて軽く平らにならします。そのまま裏面が焼けるまで触らずに放置。

裏面が焼けたら返してほぐしながら炒めます。豚肉が炒まったら、スペースを空けてそこに合わせ醬とにんにくしょうがを入れます。

火を中弱火に落とし、豚ひき肉から出た油も合わせてよく炒めてください。よく炒めることでコクが出ます。

にんにくしょうがの香りが立ったら、豚肉と合わせます。

火を中強火にして人参を入れて1分ほど炒めます。

次にキャベツを入れて1分ほど炒めます。

合わせスープを入れて軽くかき混ぜます。

3の春雨を入れて、沸騰したら弱火に落とし春雨にスープを吸わせるように時々混ぜながら3分煮ます。

水気がなくなってきたら中強火にして長ねぎとニラを入れて炒め合わせます。

1分ほど炒めたら、ごま油小1を入れて全体を炒め合わせてできあがりです。

お皿に盛り付けて完成！
こちらは汁気なしバージョン

【スープ】と【合わせ醬】の材料を2倍にすれば、たっぷりスープの麻婆春雨になります。