卵を水から茹で、沸騰したら火を弱め沸々と５分ボイル。その後火を止め蓋をして余熱で１０分おく。冷水につけてから殻を剥く。

ゆで卵を縦に半分に切り、黄身を取る。

黄身、マヨネーズ、柚子こしょうを混ぜてペースト状にする。

白身に３で作ったディップを乗せる。