キクイモのさっぱりサラダ
少しクセのあるキクイモもさっぱりと頂けます♪
このレシピの生い立ち
沢山キクイモを頂いたのと、酒の肴用に
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少しクセのあるキクイモもさっぱりと頂けます♪
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沢山キクイモを頂いたのと、酒の肴用に
キクイモは土を綺麗に落として洗う!たわしでゴシゴシ✨
赤くなった部分は削ぎ落としてね✋
スライサーで千切りし、水に晒してアク抜きをする(10分位)
青紫蘇は千切りにしておく
水切りをしたキクイモは塩揉みし、手で軽く絞る
しそと合わせ、お皿に盛り付け黒胡椒とオリーブオイルをかけて完成♪
レモンを絞ってもさっぱり頂けますよ〜ヽ(^o^)
アクが出るようでしたら水に晒す時間を長めにしてください
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