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キクイモのさっぱりサラダ
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キクイモのさっぱりサラダ-レシピのメイン写真

キクイモのさっぱりサラダ

yuki☆2525
yuki☆2525 @cook_40501532

少しクセのあるキクイモもさっぱりと頂けます♪

このレシピの生い立ち
沢山キクイモを頂いたのと、酒の肴用に

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沢山キクイモを頂いたのと、酒の肴用に

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キクイモのさっぱりサラダ

yuki☆2525
yuki☆2525 @cook_40501532

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沢山キクイモを頂いたのと、酒の肴用に

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材料

1人分
  • キクイモ 中2個
  • しそ 2枚
  • 塩(塩揉み用) ひとつまみ
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル お好みで
  • 黒胡椒 お好みで
  • レモン お好みで
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作り方

  1. 1

    キクイモは土を綺麗に落として洗う!たわしでゴシゴシ✨
    赤くなった部分は削ぎ落としてね✋

  2. 2

    スライサーで千切りし、水に晒してアク抜きをする(10分位)
    青紫蘇は千切りにしておく

  3. 3

    水切りをしたキクイモは塩揉みし、手で軽く絞る

  4. 4

    しそと合わせ、お皿に盛り付け黒胡椒とオリーブオイルをかけて完成♪
    レモンを絞ってもさっぱり頂けますよ〜ヽ(^o^)

コツ・ポイント

アクが出るようでしたら水に晒す時間を長めにしてください

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yuki☆2525
yuki☆2525 @cook_40501532
2024/08/13 05:02に公開

このレシピのキーワード

サラダ 大葉 菊芋 レモン

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