自家乾燥新わかめ、蕾菜、豆腐のお味噌汁
蕾菜はさっと煮て、豆腐が温まれば完成。
今の時期だけのお味噌汁です。
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- 1
蕾菜は縦1/4に切ります。
豆腐は一口大に切ります。 -
- 2
新若布は手に入れたらすぐに熱湯に入れて色が変わったら冷水に取ります。1秒位です。
※乾燥新若布は折るだけです。 -
- 3
食べやすい長さに切ります。
-
- 4
出し汁を沸かして蕾菜を入れ、色が変わったら火をすぐに火を止めて味噌を溶き入れます。
- 5
再度火をつけて豆腐を入れて温めます。
新若布を最後にさっと温めてお椀に入れます。
煮すぎると味が落ちます。 - 6
柚子をのせました。
すぐにどうぞ。 -
- 7
新若布は茹でて冷水に浸けたら、干して乾燥若布にすると、折ってすぐに使えます。
レシピID: 18799915 -
コツ・ポイント
蕾菜は生でも食べられるので、固い位が美味しいです。
つくれぽ
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