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左端がレンコンきんぴらです。
左端がレンコンきんぴらです。
レンコンは5㎜幅半月切りに切り水に5分間さらして水気を切りペーパータオルで拭いて水気を拭く
耐熱皿にレンコンを広げ中央を開け醤油砂糖ごま油を合わせてかけ
フンワリラップを3分40秒チンをし取り出してラップを外し上下を返して全体をよく混ぜる左手にスプーン右手に菜箸の真ん中に具
新しいピッタリラップをして約5分間置いて蒸らす仕上げにもう一度混ぜる
フンワリラップの仕方は左をつけ次に右をつけて真ん中を上に引っ張ってフンワリする。
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