鯖は5等分に切り、ハーブソルトを振り、卵液をくぐらせます。

〇の材料を混ぜ合わせ、①に絡めます。

耐熱皿に②を並べ、オリーブオイル大さじ1をふります。
200℃のオーブンで約10分下焼きします。

『トモエ とまと味噌』と乱切りにしたトマト、残りのオリーブオイルを混ぜ合わせ、③の両脇にそえます。

チーズをのせ、180℃のオーブンで約5分焼きます。
仕上げにパセリをふり、できあがりです。