レアチーズケーキ
shioya2222 @cook_40171403
クリームチーズの濃厚な味わいが癖になるレアチーズケーキです。大人から子供まで！
このレシピの生い立ち
いつもクリームチーズ200gでチーズケーキをつくるのですが、業スーに売ってある300gのクリームチーズで作れないか？と思ったので。
甘すぎず濃厚で何回も作っています。
レアチーズケーキ
クリームチーズの濃厚な味わいが癖になるレアチーズケーキです。大人から子供まで！
このレシピの生い立ち
いつもクリームチーズ200gでチーズケーキをつくるのですが、業スーに売ってある300gのクリームチーズで作れないか？と思ったので。
甘すぎず濃厚で何回も作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
◆ボトム
ビスケットをジップロック等に入れ、叩いて粉砕する - 2
溶かしバターを入れ、ビスケットと馴染ませる
- 3
型の底に敷き詰める。
ラップを巻いたスプーンでやると洗い物が減るのでオススメです。 - 4
しっかり冷やす。
一晩冷やすと型から外す時に崩れにくくなります。
時間が無い方は冷凍庫に入れて30分！ - 5
◆レアチーズ生地
ゼラチンに牛乳を入れ、ふやかしておく - 6
クリームチーズをレンジで加熱して柔らかくする
- 7
クリームチーズのボウルに生クリーム、パルスイート(砂糖)を入れ混ぜる
- 8
ふやかしたゼラチンをレンジで温めて液状にし、6のボウルに入れてよく混ぜる
- 9
型に入れ、しっかり冷やす
一晩が目安です。
冷やした方がずっしりして美味しい…。 - 10
★7で入れる生クリームですが、泡立てると写真のようにムースのようになります！しゅわしゅわで美味しいです♡
コツ・ポイント
しっかり冷やすのがコツです！
私は前の日の晩にボトムを作って、次の日にレアチーズの生地を作っています。
パルスイートがない方は砂糖70〜90gで作ってみてください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22547447
